Papilas y moléculas

Name: Papilas y moléculas
Author: Chartier, François

Chartier, François

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos.

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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gastronomía, GOURMET, planeta gastro, Papilas y moléculas, libro Papilas y moléculas, libro François Chartier, maridajes

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Papilas y moléculas

La cocina aromática

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