Editorial:
Referencia:
9788415070887
Premios:
Gourmand World Cookbook y Juan Mari Arzak.
Año del premio:
2005
Año publicación:
2017
Número de páginas:
402
Categoría:
COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
Pasión por el vino
El saber y la pasión se aúnan en esta obra para contarnos todo lo que queremos saber sobre los grandes vinos del mundo. Joan C. Martín nos invita a un exhaustivo viaje desde los «grands crus» de Burdeos y los espumosos de la Champaña hasta los vinos de California, Australia, el Líbano, Israel, Oporto o el Rin, pasando, naturalmente, por las principales «denominaciones de origen» españolas. Entenderemos cada vino en su «terroir», su historia y sus gentes; conoceremos su importancia económica y escucharemos sus relatos más sorprendentes. Asistiremos al nacimiento del sabroso néctar en una cueva prehistórica, navegaremos con la «malvasía» en barcos griegos, venecianos o catalanes y, siguiendo esa ruta, llegaremos al «canary» y al «madeira». Comprenderemos la importancia de los monjes en la difusión del vino desde la Borgoña hasta el Priorat; visitaremos viñedos en montañas, islas y rías; examinaremos uvas famosas (como la «cabernet sauvignon») y variedades menos célebres pero no menos exquisitas, y descubriremos por qué tuvieron un papel crucial los ingenieros holandeses y los rebeldes de Irlanda en el nacimiento de los grandes «crus» bordeleses. «Pasión por el vino» es el libro que todos los aficionados esperaban: un trabajo enciclopédico en el que Joan C. Martín, uno de los más prestigiosos enólogos españoles, vuelca su inmensa erudición y su amor por el líquido que simboliza la historia y los valores de nuestra cultura desde los albores de la civilización."
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