Editorial:
Referencia:
9788416415199
Año publicación:
Número de páginas:
Categoría:
VARIOS
Control del aprovisionamiento de materias primas
- Las materias primas en restauración (I) .
- Las materias primas en restauración (II) .
- La presentación comercial y el etiquetado.
- La recepción de las materias primas.
- El almacenamiento de las materias primas.
- El control de existencias en el establecimiento de restauración.
- La cata de alimentos para el uso en restauración.
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