Balnearios y aguas medicinales de Castellón

Conocidas desde muy antiguo, el uso de las aguas medicinales con finalidades terapéuticas experimenta un gran auge en toda Europa en el siglo xix. Este fenómeno se da también en España, aunque con un cierto retraso, y así se van modernizando las instalaciones existentes y construyendo otras nuevas, para crear un nuevo fenómeno, el turismo de salud. De las cinco instituciones balnearias que había en la provincia de Castellón en el s. xix, tres continúan en uso hoy día, con nuevas y modernas infraestructures, de lo que da cuenta el anexo del libro.