ELABORACIONES DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

Izquierdo, Laura

El entorno de trabajo y las materias primas.
Organización del área productiva.
Masas y pastas.
Cremas y rellenos dulces y salados.
Semifríos, helados y sorbetes.
Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.
Elaboración de postres y cocina.
Decoración y presentación de postres.

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