Editorial:
Referencia:
9788417872908
Año publicación:
Número de páginas:
219
Categoría:
MISCELANEA
Productos culinarios
- 1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.
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