Introducción a los cultivos hortícolas

Este libro tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, una síntesis de los aspectos más relevantes en la producción de cultivos herbáceos intensivos u hortícolas. Tras una introducción general sobre los cultivos herbáceos, se abordan temas como la implantación del cultivo, las labores intermedias, la sanidad vegetal, la recolección y la conservación de los cultivos hortícolas, con el propósito de ofrecer una visión integral de su producción. El enfoque del libro es principalmente pedagógico, adaptándose tanto en el número de temas como en la extensión a la parte del programa de cultivos hortícolas que se aborda en la asignatura de Cultivos Herbáceos del tercer curso del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural de la Universitat Politècnica de València. Al final de cada capítulo, se incluyen preguntas y supuestos prácticos que facilitan el trabajo y la reflexión del estudiante."