CONTROL APROVISIONAMIENTO MATERIA PRIMAS

Name: CONTROL APROVISIONAMIENTO MATERIA PRIMAS
Author: D. Infantes, G. Bartra

D. Infantes, G. Bartra

Las materias primas en restauración (I) .
Las materias primas en restauración (II) .
La presentación comercial y el etiquetado.
La recepción de las materias primas.
El almacenamiento de las materias primas.
El control de existencias en el establecimiento de restauración.
La cata de alimentos para el uso en restauración.

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